منتجات

مقدمة عن التجميد السريع الفردي (IQF)

وصف مختصر:

التجميد السريع الفردي (IQF) هو تقنية تبريد متطورة تُجمّد المواد الغذائية بسرعة وبشكل فردي، مما يمنع تكوّن بلورات الثلج ويحافظ على قوامها ونكهتها وقيمتها الغذائية. على عكس طرق التجميد بالجملة، يضمن التجميد السريع الفردي بقاء كل وحدة (مثل التوت، أو الروبيان، أو شريحة الخضار) منفصلة، حيث تصل درجة الحرارة الداخلية إلى -18 درجة مئوية خلال 3-20 دقيقة، حسب شكل المنتج.

راسلنا عبر البريد الإلكتروني واتساب

وي تشات

بريد إلكتروني:sales@huaxianfresh.com nicowork@foxmail.com
هاتف: +8615920633487 (واتساب/واتشات)
المكتب: +86(769)81881339

تفاصيل المنتج

علامات المنتج

أنواع أنظمة IQF الأساسية

تفاصيل الوصف

1. مجمدات السرير المميع:

● يستخدم الهواء البارد لأعلى (-35 درجة مئوية) لتعليق المنتجات الصغيرة والموحدة (على سبيل المثال، البازلاء والجزر المقطع إلى مكعبات).
● معدل التجميد: 5-10 دقائق للجسيمات التي يبلغ حجمها 10-15 ملم.

2. المجمدات الحلزونية:

● أنظمة تعمل بالحزام للعناصر الحساسة/الكبيرة (على سبيل المثال، المأكولات البحرية، والفواكه المقطعة).
● يعمل عند درجة حرارة -40 درجة مئوية مع سرعات حزام قابلة للتعديل (دورة تتراوح من 10 إلى 60 دقيقة).

3. مجمدات النفق:

● تصميم خطي للمعالجة ذات السعة العالية (2-5 طن / ساعة).
● مثالية لقطع الدواجن المطبوخة بسرعة أو الوجبات المطبوخة مسبقًا.

4. مجمدات الاصطدام:

● تخترق نفاثات الهواء عالية السرعة (15-30 م/ث) أسطح المنتجات.
● يقلل وقت التجميد بنسبة 30% للعناصر المسطحة (مثل الفطائر والشرائح).

نطاق التطبيق

تفاصيل الوصف

● المأكولات البحرية:تحتفظ أجزاء الروبيان والاسكالوب والأسماك بنسبة رطوبة تصل إلى 95%.
● الفواكه والخضروات:تحافظ التوت وقطع المانجو والخضروات الورقية على بنية الخلايا (فقدان فيتامين سي <8%).
● الأطعمة المحضرة:تمكّن إضافات البيتزا IQF والأعشاب والعناصر المقلية جزئيًا من الإنتاج في الوقت المناسب.
● المخبز:تمنع قطع العجين المجمدة بشكل فردي التكتل أثناء التخمير.

تدمج أنظمة التجميد السريع المتكاملة (IQF) الحديثة وحدات تحسين تدفق الهواء المدعومة بالذكاء الاصطناعي واستعادة الطاقة، محققةً توفيرًا في الطاقة بنسبة تتراوح بين 25% و40% مقارنةً بالمجمدات التقليدية. يضمن الامتثال لمعايير تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) والجزء 113 من قانون اللوائح الفيدرالية الأمريكية (FDA) 21 CFR، بينما يُثبط التجميد السريع (معدل -1 درجة مئوية/دقيقة) نمو الميكروبات (TPC <10⁴ CFU/g). مع تزايد الطلب العالمي على الأطعمة الجاهزة، يظل التجميد السريع المتكاملة (IQF) محوريًا في تحقيق التوازن بين الحفاظ على الجودة وقابلية التوسع الصناعي.