الصينية
-
مقدمة عن التجميد السريع الفردي (IQF)
التجميد السريع الفردي (IQF) هو تقنية تبريد متطورة تُجمّد المواد الغذائية بسرعة وبشكل فردي، مما يمنع تكوّن بلورات الثلج ويحافظ على قوامها ونكهتها وقيمتها الغذائية. على عكس طرق التجميد بالجملة، يضمن التجميد السريع الفردي بقاء كل وحدة (مثل التوت، أو الروبيان، أو شريحة الخضار) منفصلة، حيث تصل درجة الحرارة الداخلية إلى -18 درجة مئوية خلال 3-20 دقيقة، حسب شكل المنتج.
