الصينية
يستخدم مبرد الكرز المائي الماء البارد لتبريد الكرز والحفاظ على نضارته، مما يطيل مدة صلاحيته. بالمقارنة مع التبريد المسبق للتخزين البارد، يتميز مبرد الكرز المائي بسرعة التبريد. في التبريد المسبق للتخزين البارد، تتبدد الحرارة ببطء، لذا لا يمكن وصفه بالتبريد المسبق بدقة.
يستغرق مبرد الكرز المائي من ١٠ إلى ١٥ دقيقة لخفض درجة حرارة الكرز من ٣٠ درجة إلى حوالي ٥ درجات. يحافظ هذا التبريد السريع على جودة الكرز ويقلل من تغيّر جودته.
يتكون المبرد المسبق من أربعة أجزاء: نظام النقل، ونظام رش المياه، وخزان تداول المياه المبردة، ووحدة التبريد.
المزايا الرئيسية لآلة تبريد الكرز المسبق: تبريد سريع للفاكهة، كفاءة تبريد مسبق عالية، تأثير تبريد مسبق جيد، تكلفة تشغيل منخفضة، نطاق تطبيق واسع، المنتج لا يفقد الوزن بعد التبريد المسبق، كما أنه يقلل من الكائنات الحية الدقيقة على سطح الفاكهة. الكمية، مما يقلل من خطر التعفن ويساعد على الحفاظ على نضارة الفاكهة.
لأن موسم حصاد الكرز يكون موسمًا ذا درجات حرارة عالية، حيث تكون درجة حرارة الثمار مرتفعة، وتنفسها قويًا. يُقلل التبريد المسبق من شدة تنفس الثمار، ويُبطئ شيخوخة الثمار وفقدان الماء، ويُقلل من فقدان المواد العضوية، ويُحافظ على صلابة الثمار، ويُطيل مدة تخزين ونقل الكرز. خلال هذه الفترة، يُقلل التبريد المسبق وخفض درجة الحرارة في الوقت المناسب من نشاط الأنظمة الإنزيمية المختلفة في مُسببات العفن، مما يُثبط نموها ويُقلل من حدوث تعفن الثمار.
وقت النشر: ٢١ فبراير ٢٠٢٤