يستخدم مبرد الكرز المائي الماء البارد لتبريد الكرز والحفاظ على نضارته، وبالتالي إطالة العمر الافتراضي.بالمقارنة مع التبريد المسبق للتخزين البارد، فإن ميزة المبرد المائي الكرزي هي أن سرعة التبريد سريعة.في التبريد المسبق للتخزين البارد، يتم تبديد الحرارة ببطء، لذلك لا يمكن تسميته بالتبريد المسبق بدقة.
يستغرق مبرد الكرز المائي من 10 إلى 15 دقيقة لخفض درجة حرارة الكرز من 30 درجة إلى حوالي 5 درجات.يحافظ هذا التبريد السريع على جودة الكرز ويقلل من تغيرات الجودة.
يتكون المبرد المسبق من أربعة أجزاء: نظام النقل، نظام رش الماء، خزان تدوير الماء المبرد، ووحدة التبريد.
المزايا الرئيسية لآلة التبريد المسبق للكرز: تبريد سريع للفاكهة، كفاءة تبريد مسبقة عالية، تأثير تبريد مسبق جيد، تكلفة تشغيل منخفضة، نطاق تطبيق واسع، المنتج لا يفقد الوزن بعد التبريد المسبق، كما أنه يقلل من الكائنات الحية الدقيقة الموجودة على سطح الفاكهة.الكمية، مما يقلل من خطر التعفن ويساعد على الحفاظ على نضارة الفاكهة.
لأنه عندما يتم حصاد الكرز، يكون موسم ارتفاع درجة الحرارة، ودرجة حرارة الثمار مرتفعة والتنفس قوي.يمكن للتبريد المسبق أن يقلل بشكل فعال من كثافة تنفس الفاكهة، ويبطئ شيخوخة الفاكهة وفقدان الماء، ويقلل فقدان المواد العضوية، ويحافظ على صلابة الفاكهة، ويطيل تخزين ونقل الكرز.خلال هذه الفترة، يمكن أن يؤدي التبريد المسبق وخفض درجة الحرارة في الوقت المناسب أيضًا إلى تقليل نشاط أنظمة الإنزيمات المختلفة في مسببات أمراض التعفن، وبالتالي تثبيط نمو مسببات الأمراض وتقليل حدوث تعفن الفاكهة.
وقت النشر: 21 فبراير 2024